大阪の道頓堀の繁華街に６月３０日にオープンした

『0℃熟成ステーキ 本店』のレセプションに行ってきました。

店内はカウンター席８席に

テーブル席２４席って感じのお店です。

メニューはこんな感じです。

ここのステーキは肉の深い旨味を引き出す最新鋭の冷却装置で徹底熟成されてます。

今日は特別にその冷蔵庫を見せてもらいました。

牛肉全体の温度を0℃まで冷却する熟成管理をしていて、牛肉の質を劣化させること無く

肉自体が持つ旨味を増やすことを可能にしていているそうです。

平均温度0℃・湿度99％の空間をつくり出し、深い旨味を持った美味しい牛肉に熟成されてます。

なんちゃって熟成肉を出してるお店が多い中、完璧な管理で熟成されてますね～～～

ではではいつものように

『炭酸水』

今日は０℃熟成ステーキリブロース２５０ｇ　２２８０円　に

Ａセット　ライス＋スープ＋サラダ　４８０円をお願いしました。

この鉄板で丁寧に焼いてくれてます。

まずは

『サラダ＆スープ』

野菜も熟成冷蔵庫で熟成されてるこだわりの野菜で美味しいですね～～

さっぱりしたワカメスープもいいですね～～

ではでは焼きあがったお肉を

『０℃熟成ステーキリブロース250ｇ』　２２８０円

お肉の焼き方も聞いてくれて、ミディアム・レアでお願いしました。

ＵＳ牛だそうですが、肉汁が溢れ出てきていて美味しそうですね～～～

ではではそのままで一口！

ウルトラメチャ旨い！

フォークで持ってる写真からも伝わってくると思うのですが、すごく柔らかくてジューシー！！！

特製醤油をベースに、トマト、玉ねぎ、リンゴを使って下味をつけてるのでそのままでも美味しいですね～～

すごく肉本来の旨みが口の中いっぱいに広がっていいですね～～～

続いて特製ソースをつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

醤油ベースの甘いソースでこれは完全なご飯泥棒です。

ここでご飯を

これも熟成庫で熟成されたお米だそうです。

0℃熟成ステーキの美味しさにかなりビックリしたので、今度はガッツリ

４５０ｇを食べに寄せてもらおうと思います。

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

 

… 青藍ランチ　1,800円 松屋町近辺に

… 特製中華そば　1,400円 友達から、

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