学生時代からお世話になってるグルメに方から

「箕面の小野原にすごいシェフがお店オープンしてるから行こう」

ってお誘いしてもらったので『トラットリア テゾリーノ ロッソ』に行ってきました。

お店に行くと、前に『Cafe&Bar giraffa(ｼﾞﾗｯﾌｧ)』ってお店があった場所でした。

店内は前にお店と違って高級な家具に代わっていてすごく居心地のいい空間になってます。

２階席もあって全部で５０席あるそうです。

今日はDEGUSTAZIONE◇お一人様/10980円◇(税抜）をお願いしました。

まずは『サンペレグリノ』で乾杯！

『サツマイモのスープ＆紫芋のフォッカチャ』

ではではサツマイモのスープを一口！

ウルトラメチャ旨い！

サツマイモの甘みが口の中いっぱいに広がります。

この甘さがくどくなくて絶妙ですよね～～～

続いて紫芋のフォッカチャをつけて一口！

紫芋のほのかに甘い香りが鼻に抜けて美味しいですね～～～

『南瓜のクロケッタ＆パルマ産生ハム』

まずは南瓜のクロケッタを一口！

ウルトラメチャ旨い！

南瓜の甘みがストレートに伝わって、中に入ってるチーズの塩気が南瓜の

甘みを引き立ててくれます。

続いてパルマ産生ハムを一口！

ウルトラメチャ旨い！

全粒粉入りのパンで作ったチップのサクサク感が生ハムの濃厚な旨みがマッチして

もっと食べたくなる美味しさでした。

『水牛モッツァレッラ フルーツトマト 北海道産ウニ』

雲丹上には塩とバジルソースがかかっていて美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

雲丹の塩気と旨みが水牛モッツァレッラとフルーツトマトの旨みを引き立てて

くれます。

『北海道産ボタンエビ ハーブ』

ボタン海老にハーブがのっていてウイキョウオイルがかかってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

口の中に入れた瞬間にハーブの香りが鼻にぬけてその後にボタン海老の甘みが

追いかけてきます。

『五島列島産神経締めアオリイカ バーニャカウダ』

神経締めした鮮度抜群のアオリイカだそうです。

ではではバーニャカウダをつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

ちょっとアオリイカの甘さにウルトラビックリ！！！

バーニャカウダソースが野菜以外にあうと思ってなかったのでそれにもビックリ！！

続いて

パスタに使う茸を持ってきてくれました。

イグチ、本しめじ、ナラタケ、アカシモダケの４種だそうです。

このキノコのソテー食べたくなりました。

『タリオーニ　天然キノコ』

持ってきてくれた瞬間のキノコの香りが半端ないですね～～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

茸の旨みが口の中いっぱいに広がって、これヤバい美味しさです。

自家製麺のアルデンテの茹で具合も絶妙で、思わずもう１皿って言いそうに

なったくらい美味しかったです。

『リゾット 栗 白トリュフ』

栗のリゾットが出て出てきたら

シェフがこの白トリュフを目の前で削ってくれました。

この贅沢な量の白トリュフ、たまりませんね～～～

ではでは一口！

うお～～～

超ウルトラメチャ旨い！

栗の甘みとチーズの甘みがマッチして白トリュフの濃厚な旨みが追いかけてきます。

これは絶対にこの時期しか食べれないリゾットだと思うので、是非食べに行ってみて

ください。

『自家製フォッカチャ』

『青森県産バルバリー種鴨　淡路島産玉ねぎ』

外がカリカリに焼けれていて、絶妙な火入れ具合ですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

この鴨肉の特徴は脂の甘みが半端ないですね～～～

噛めば噛むほど旨みが出てくるので、ずっと口の中に入れていたい美味しい鴨です。

『栗のババロア 柿のソルベ』

このインスタ映えする食器がいいですね～～～

ではでは栗のババロアを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

濃厚な栗の旨みが詰まったババロアで、これは家に持って帰りたいぐらい

美味しかったです。

続いて柿のソルベを一口！

ウルトラメチャ旨い！

柿の濃厚な旨みが口の中いっぱいに広がります。

このデザートの完成度は半端ないですね～～～～

この内容で10980円(税抜）は大満足の内容だと思います。

食べ終わった時にシェフが出てきて下さって少しお話をさせてもらいました。

大阪福島のトラットリア・ダ・ジャコモや東心斎橋のヴィスコなどで働いた後、

イタリアで三年間、東京のミシュラン一つ星イル・リストランテ・ブルガリで

四年間修業されたそうで、イタリア大使館で大使と秋篠宮ご夫妻のランチの

ケイタリングなどもした事があるそうです。

まだまだ認知がされてないだけで、すぐに予約が取れないお店になる予感がするので

早めに行かれる事をオススメします。

僕的に 栗と白トリュフのリゾットは

ウルトラ必食

だと思うので、是非食べに行ってくださいね～～～

 

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