西区江戸堀の『Chinese Restaurant 都来』のオーナーシェフの古賀さんが毎日更新されてる
『俺の料理魂』ってブログで汁なし坦々麺が研究を重ねたうえで出来上がったって
書いてあったので、早速行ってきました。

１０ケ月ぶりの訪問で、試行錯誤されながら、店内は改装されてます。（いつもブログを読んでますよ。）

一番変わったのが、この白い壁です。
すごく店内が明るくなったと思います。いい感じですね～～

シェフのオススメメニューってことで、これがすごく気になったので、頼んでみました。

『フォアグラと北京ダック～濃縮黒酢ソース～』　９００円

フォアグラがゴロゴロ入ってます。
では一口！
 
メチャメチャ旨い！
春巻きのような北京ダックの中にフォアグラが入っていて、
黒酢ソースとの相性もバッチリ！
これが１０００円以下で食べれるって嬉しいですね。
古賀シェフ、やるなぁ～～～
ではでは、試行錯誤して出来上がった
『汁なし坦々麺』　８５０円

見た感じ、なかなかいい感じなんですが、ちょっとポーションがないかなぁ～～
具材をのけて麺を見てみると、最初から麺が和えてます。

これは、すごく手が込んでますよね～～
甘辛ミンチ肉もいっぱい入ってます。

ちょっと珍しい具材で、中国のお漬物の
『ヤーツァイ』が入ってます。
どんな味なのか、すごく気になります。


では、ミックスして

一口食べてみます。
 
ウルトラメチャ旨い！
僕の大好きな高槻の華燕の汁なし坦々麺に負けてない旨さやわ～～
華燕よりも、繊細な汁なし坦々麺って感じで、辛さ、甘さ、旨みのバランスがすごくいい！
辛さを増せるように、四川山椒ラー油をこれからつけようと考えてるそうです。
食べ残ると、具材が残るので、ちょっと白ご飯をもらって
『都来風ミニ坦々肉味噌丼』を作ってみました。

いい感じですよね～～
では一口！
 
メチャメチャ旨い！
ヤーツァイがいいアクセントになっていて、これはご飯がすすみます。
ヤーツァイって日本の野沢菜の中華風って感じかなぁ～～
ランチタイムには１日４０名ぐらいくるそうですが、夜の集客が大変で
宴会、忘年会でお得なコースを作ったそうです。

この内容で、飲み放題がついて４５００円はお徳だと思います。（６名以上）
今度、このお得なコースをみんなで食べに行こうと思います。
古賀シェフ、頑張ってくださいね。
応援してます。
Ｐ．Ｓ．
土曜日もランチを始められたので、是非行ってみてくださいね。
平日は混雑してますが、ゆっくりしたランチタイムを過ごして頂ける
そうですよ。
『Chinese Restaurant 都来』過去の日記
第１回目　ディナー　アラカルト
第２回目　ランチ　日替ランチ（海老の黒チリソース煮）
第３回目　ディナー　『フォアグラと北京ダック～濃縮黒酢ソース～』＆『汁なし坦々麺』
第４回目　ディナー　お得な宴会コース
第５回目　ディナー　『『あん肝と松茸のセイロ蒸し』＆棒棒鶏冷麺』
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『Chinese Restaurant 都来』 ←Ｈ．Ｐ
　住　　所　： 大阪府大阪市西区江戸堀1-20-13 地図
　電話番号：　06-6443-8288
　営業時間：　11：30～14：00　18：00～22：00（L.O21：45） 　
　定休日　 ：　日曜日・祝日
　最寄駅 　：　地下鉄肥後橋駅７番出口より徒歩３分
　駐車場　 ：　なし（近くにコインパーキング多数あり）
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