苦楽園に美味しいお寿司屋さんがオープンしたよって教えてもらったので
早速『SUSHI WAGAN (鮨 和顔)』に行ってきました。
若い和食の料理人に難波さんが独学で身につけたお寿司をリーズナブルに食べて
もらいたいと言う思いからオープンしたお店だそうです。
店内はカウンター席８席に
奥に個室が１室って感じです。
お店の壁には「メンバーズロッカー」があり、ここの使用料は月額１万円
（当面は半額の５０００円）かかるのですが、常連さんが自分の好きなお酒や
グラスなどが保管できそのお酒は持ち込み料無料で飲めるそうです。
メニューはこんか感じです。
今日は季節のおまかせコース8800円をお願いしました。
まずはいつものようにペリエで乾杯！
『イクラと長芋の昆布〆もって菊添え』
混ぜ混ぜして一口！
ウルトラメチャ旨い！
イクラの塩気が長芋の旨みを引き立ててくれます。
『めいたガレイのお刺身』
煮切り酒につけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
歯ごたえがあって噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて美味しいですね～～
『鰹の藁焼き』
藁焼きのいい香りがしますね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
藁の香りが鼻に抜けた後に鰹の旨みが追いかけてきます。
茗荷がいいアクセントになっていて美味しいです。
『なごり鱧と蕪のタンタン煮』
大きな鱧の餡んかけって感じですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
鱧の旨いとしっかり出汁で作った餡の旨みがマッチして美味しいですね～～
『鮑と万願寺トウガラシのバターソテー 肝ソース』
たっぷり肝ソースをつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
すごく柔らかい鮑に少し苦みのある肝ソースがいい役割してますね～～
ではではお寿司を
『鯛の昆布〆』
『こはだ』
『剣先イカ』
『雲丹』
『漬けマグロ』
『トロ』
『車海老』
『タイラギ貝』
『〆鯖』
『鰆炙り』
『穴子』
『トロタク』
ウルトラメチャ旨い！
ちょっと握りが弱い感はありますが、どれも鮮度抜群のネタで美味しいですね～～
『白子の茶碗蒸し』
大きな白子がたっぷり入ってます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
白子の濃厚な旨みとしっかり出汁のきいた茶碗むしはお替りしたくなる美味しさでした。
ここからは好きなネタを２貫ってことで
『こはだ』
『あなきゅう』
ウルトラメチャ旨い！
こはだの〆具合は絶妙で、トロトロの煮穴子で作ったあなきゅうは最高です。
最後はデザートを
『梨＆柿』
この品数で、この苦楽園の地で8800円はお得感満載ですね～～
まだ、ちょっとスタッフが若くて慣れてない感はありますが、しばらくすると
予約が取れないお店になる予感がするので、是非早めに食べに行ってみてください。
今度はお寿司少な目でアテ多めで食べに行ってみようと思います。
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