北新地に美味しい創作和食が食べれるお店があるから行こうって誘ってもらったので、早速『吾味吾感』に行って来ました。

店内はカウンター8席に奥にテーブル席に2席があります。

今日はおまかせコース20,000円をお願いしました。

メニューはこんな感じです。

この炭酸水が美味しいですよね〜〜

今日はこの食材を使いますって見せてもらいました。

元会員制ホテルの料理長が目の前作ってる姿を見ながらの食事は最高ですね〜〜

一番最初のお料理は大将から手渡の海苔巻きです。

フカヒレに甘エビを叩いたのに上には芽ねぎを巻いていただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

フカヒレの食感と甘エビの甘みがマッチして美味しいですね〜〜

続いて

『ポルチーニ茸 阿波尾鶏 天然クレソン』

ではでは阿波尾鶏とポルチーニ茸とクレソンと一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

自家製ポルチーニオイルがたっぷりかかっていて阿波尾鶏の旨味を引き立ててくれます。

『北海道産つぶ貝の椀物』

肉厚なつぶ貝がたっぷり入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

コリコリ感がたまらなくいいですね〜〜

続いて

『長崎の天然クエのお造り』

７キロオーバーの肉厚のクエにもみじおろしを乗せて一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉厚のクエはすごく甘くてもみじおろしがより甘みを引き立ててくれます。

続いて

『青森本鮪　黄身醤油とトリュフをかけて』

しっかり黄身醤油とトリュフをつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

本鮪の赤身の旨味と黄身の甘みがマッチして美味しいですね〜〜

トリュフの香りが鼻から抜けて行くのもいいですね。

『甲殻類の雑炊』

雲丹のリゾットに毛蟹の身、その上に北海道の雲丹が乗っています。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

雲丹の濃厚な甘みと毛蟹の甘みがマッチして美味しいに決まってますよね〜〜

『フォアグラの西京漬シャインマスカットと白和え』

上にはドライフルーツが乗ってるのがいいですね〜〜

ではでは一口！

うお〜〜〜

超ウルトラメチャ旨い！

このフォアグラの西京漬にマスカットの甘みと白和えの旨味がこんなに合うなんて驚きの美味しさでした。

これだけ食べに行く価値ありの絶品料理です。

今度はフィレオフィッシュに使う食材を見せてもらいました。

甘鯛にキャビアに自家製トリュフオイルでいただきます。

このお店の方が名物料理を出してくれます。

自家製マヨネーズがたっぷりかかってるいるのがいいですね〜〜

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

こんな贅沢なフィレオフィッシュはないですね〜〜

甘鯛の甘みが半端ないですね〜〜

味変にこの自家製トリュフオイルをかけて

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

キャビアとトリュフオイルがマッチして癖になる美味しさです。

続いて赤味噌で作った牛タン煮込みを

土鍋にグツグツしてるのが出て来ます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく柔らかくて赤味噌の濃厚な甘みがいいですね〜〜

〆は５種類から選べて、これを

『他人丼』

ではではまずはお肉とご飯を一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

甘辛い味付けされた牛肉なんで、ご飯泥棒ですね〜〜

続いて黄身を潰して一口！

ウルトラメチャ旨い！

黄身の甘みが肉の旨味を引き立ててくれます。

しばらくすると予約が取れないお店になる予感がするので、早めに行かれることをオススメします。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　　 kumakuma696969@yahoo.co.jp