大将の鶏が食べたいと思って電話すると、週末は２ヵ月待ち
２ヵ月待って、『じどりや　穏座（おんざ）』に行ってきました。

このカウンター６席で、淡海地鶏食べ尽くしコース（３８００円）をお願いしました。

カウンターの端にソーダーマシーンがあるのを気付いて、大将に聞いてみると、
炭酸水がこれでできますよってことで

『樵のわけ前1117』炭酸水バージョン

これはいいですね～～～
スパークリングワインもできるそうですよ。
『ハス甘露煮』

滋賀県産のケタハスだそうで、美味しいですね～～
『ササミの生ハムとマクワ瓜』
 
メチャメチャ旨い！
カンボジアの生黒胡椒との相性バッチリ！この生ハム、持って帰りたいわ～～～
『皮焼き』

白きくらげ、玉ねぎ、甘辛味噌添えを混ぜてたべるとたまりません。
『カルパッチョ』
 
メチャメチャ旨い！
雄の肝と雄の心臓、雌のササミを胡麻油であえてます。
ほんまにこれを食べると、穏座に来て良かったなぁ～～と思います。
ではでは次は新作をってことで
『淡海地鶏ハンバーガー』

地元のパン屋さんにこの小さなバンズを作ってもらったそうです。

好みで、この淡海地鶏の脂を挟んで食べて下さいってことで

淡海地鶏のつくねバーガーにこの脂を挟んで、一口！
 
ウルトラメチャ旨い！
淡海地鶏の肉の旨み、脂の旨みが口の中に広がって、思わず笑顔になってしまいます。

このバンズが、ルート２７１の船井くんのパンやったら、もっと美味しいでしょうね～～～
『もも肉味噌漬けととり味噌』

この鶏味噌でご飯１杯は食べれそうやわ～～
『鶏冠のナマコ風』

このコリコリした食感がたまりません。
『前菜盛り合せ』

「雌のササミのバンバンジー」、「淡海地鶏、メスの手羽先タスマニア産マスタード」
「かぶ、人参、キュウリ、トマトのピクルスのバジルシード」、「メスのクビ肉の湯引き山形のだし」
「そぼろ巻き」、「しぐれ煮（ムネ肉・モモ肉）」
どれもこれも、美味しいですよね～～～
これが前菜って、大将らしいです～～～（笑）
『手羽先のスープ』

濃厚なスープ、美味しいですね～～
『お造り盛り合せ』
 
ウルトラメチャ旨い！
言葉がなくなる旨さです。
この新鮮な朝引きのお造り、滋賀県の真野まで、是非行って味わってみてください。
『手羽先焼き』
 
メチャメチャ旨い！
外がパリパリで中はジューシーで美味しいわ～～～
この山わさびとの相性もバッチリ！
『野菜サラダ』

このドレッシングが美味しいですよね～～
『淡海地鶏のフリッター』

「雌の鎖骨」「肩の身とトウモロコシのかき揚げ」「雌の膝軟骨」「きゅうり」です。
骨の周りの肉ってジューシーで本当に美味しい！
『もつ煮込み』

「きんかん」「白肝」「ゆらんかん」「雌のトサカ」「気管」「背肝」「砂ズリ」「雄の脾臓」
こんなにたくさんのもつが入ってます。
臭みもなく、白ご飯おともとして食べたいわ～～～
『ぼんじり姿焼き』
 
ウルトラメチャ旨い！
ジューシーで、脂の旨み最高です。
『雄のスネのモモ焼き』

すごく肉肉しくて、チーズとバルサミコとの相性もバッチリ！
『雌の内側のモモ肉』
 
メチャメチャ旨い！
これこそ、淡海地鶏の肉の旨み、脂の旨みを味わえる１品です。
『横隔膜のタレ焼き』
 
ウルトラメチャ旨い！
もう何十回も行ってるのに、タレ焼きは初めてなんです。
このタレ、ここに移転する前に使っていたタレのレシピを復活させて作ったそうです。
これ２０本ぐらい、一人で食べたいわ～～～
ではでは〆ってことで
『土鍋ご飯』

いつ見ても綺麗ですよね～～～
お茶碗に入れてもらって

そのままで一口！
 
ウルトラメチャ旨い！
お米の甘み、旨み、最高です。
今日は、こんな食べ方をってことで
『スープ茶漬け』
 
うお～～～
たまりません。
『沖縄の黒糖のせバニラアイス』

いつも１８時過ぎから食べ始めて、終わるのはいつも２２時前！
このカウンターで味わうこの４時間なんですが、これが最高で通ってしまうんですよね～～～
是非、このカウンターで淡海地鶏を味わってみてください。
「じどりや　穏座（おんざ）」過去の記事
第１回目　　　名古屋コーチン食べ尽くし　　
第２回目　　　東京軍鶏のすき焼きスペシャルコース
第３回目　　　淡海地鶏の食べ尽くしコース
第４回目　　　淡海地鶏と幻のTOKYO－Xコラボレーションスペシャルコース
第５回目　　　淡海地鶏と牛肉のコラボスペシャルコース
第６回目　　　淡海地鶏とタジン鍋スペシャルコース
第７回目　　　淡海地鶏と名古屋コーチンスペシャルコース
第８回目　　　淡海地鶏スペシャルコース
第９回目　　　淡海地鶏食べ尽くしコース
第１０回目　 淡海地鶏食べ尽くしコース
※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　　　　
　 kumakuma696969@yahoo.co.jp
「じどりや　穏座（おんざ）」 ←Ｈ．Ｐ
　住所　　　： 滋賀県大津市真野4-9-50　　地図
　電話番号：　0120-003-129
　営業時間：　18:00～22:00
　定休日　 ：　火水　　不定休
　最寄駅 　：　堅田駅より送迎有り
　駐車場　 ：　有

大阪の梅田に、はまぐり専門店が出来たってことで
『はまぐり庵』のレセプションに参加させてもらいました。

場所は阪急３２番街の２８階のあります。

店内から見る景色、綺麗ですよね～～～


いつものように
『黒烏龍茶』で乾杯！

『前菜盛り合せ』

ではその中で、はまぐりの湯引きを一口！

美味しいですよね～～～
今から食べる蛤３年物を見せてもらって
『三重県桑名産　蛤３年物』

こんな感じで丁寧に一つずつ丁寧に焼いてくださいます。

ではではこのお店の看板メニューの
『焼きはまわんこ』

好みの薬味をつけて食べるスタイルです。

旨そうですよね～～～

では、専用のクリップで、そのまま何も薬味をつけずに食べてみましょ～～～
 
メチャメチャ旨い！
噛めば噛むほど蛤の旨さが、口の中に広がります。
では続いて柚子胡椒をつけて

薬味の中で、これが僕の中では一番美味しかったです。
『はまぐりの天麩羅』

では塩をつけて一口！

はまぐりの天麩羅って初めてやったけど、これ美味しいわ～～～
さっき食べた３年物と、これを食べ比べてみてくださいってことで
『三重県桑名産　蛤１０年物』

なんですか？この肉厚は！（笑顔）
 
ウルトラメチャ旨い！
こんな美味しい蛤を食べたの初めてやわ～～～
ずっとずっと、口の中で噛み続けたいぐらい美味しかったわ～～～
これヤバイ！
みんなで食べたらｍ蛤殻マウンテン！（笑）

『はまぐり出汁巻き卵』

出汁巻きの中に、これでもかってぐらい、いっぱい蛤が入ってます。
では一口！
 
メチャメチャ旨い！
ちょっと家で蛤の煮汁を入れて、出汁巻き卵を作ったら美味しさアップやと
頭に浮かんだのは、僕だけでしょうか？
家でやったら、メチャ旨でしたよ。(笑顔）
これ、是非やってみてください。
では〆を
『はまぐりラーメン』

ではスープから

旨いですよね～～～
では麺を

僕的には、ちっと麺が残念やったかなぁ～～～
蛤好きの方、是非このお店の蛤尽くしを堪能してみてください。
日が暮れると夜景が綺麗だったので、デートにもオススメですよ。
※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　ここ、美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
　　kumakuma696969@yahoo.co.jp
『はまぐり庵』←Ｈ．Ｐ
　住所　　　： 大阪府大阪市北区角田町8-47 阪急32番街グランドビル 28F
　電話番号：　06-6315-9215
　営業時間：　11:00～23:00(L.O.22:00) ランチ　11:00～15:00 　
　定休日　 ：　不定休（阪急32番街に準ずる）
　最寄駅 　：　阪急梅田駅より徒歩３分
　駐車場　 ：　有

ハジムさんから
「やっと骨折した足も順調に回復してきたので、８月からお店を再開させます。」って連絡をもらったので
快気祝いを持って早速、『御食事処　喜味』に行ってきました。

まだお店が再開したのを知らない人が多いので、久しぶりに店内はゆっくりモード！

これの方が、なれるまで、こんな感じがええわ～～～ってお母さん、元気そうに言っておられました。
なんか、お母さんの顔を見てホッとしました。

今日は、一人だったので、小鉢ハーフでお願いしました。
このハーフってのが一人だったらありがたい！
『ひじき』

『ポテサラ』

『切干大根』

『肉じゃが』
 
やっぱり、お母さんの料理は最高やなぁ～～～
『おから』

僕的に、やっぱり
日本一のおから　です。
『鶏肝　ハーフ』
 
メチャメチャ旨い！
本当に新鮮で、ここの生物はほんまに美味しいです。
『出汁巻き卵』

今日は２個で巻いてもらいました。
『鶏のズリ＆ココロのガーリック炒め』
 
メチャメチャ旨い！
ここの鶏は、あれば是非頼んで欲しいですね～～～
『なすの浅漬け』

これが、また美味しいですよね～～
今日の〆は、これ作ってあるねんってことで
『炊きこみご飯＆お赤飯』

ええ感じですね～～
では一口！
 
メチャメチャ旨い！
お母さんの優しさが伝わる優しい味ですね～～～
お母さんの元気な顔をみれて、なんかすごく安心しました。
これからも、体に気をつけて、美味しい料理を作ってくださいね～～～
『御食事処　喜味』過去の日記
第１回目　夜いろいろ
第２回目　夜いろいろ
第３回目　夜いろいろ
第４回目　夜いろいろ
第５回目　夜いろいろ
第６回目　夜いろいろ
第７回目　夜いろいろ
第８回目　夜いろいろ
第９回目　夜いろいろ
第１０回目　夜いろいろ
第１１回目　夜いろいろ
第１２回目　夜いろいろ
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　　ここ、美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
　　kumakuma696969@yahoo.co.jp
『御食事処　喜味』
　住所　　　： 大阪府箕面市稲6丁目15-14　地図
　電話番号：　072-727-2668
　営業時間：　18時00分～23時00分 　
　定休日　 ：　なし　※正月三が日のみ
　最寄駅 　：　千里中央駅からタクシーで１メーター（暇な時は、帰りは駅まで無料で送ってくださいます。）
　駐車場　 ：　なし（徒歩５分ぐらいの所にコインパーキング有）