久しぶりに美味しいお寿司を食べたくなったので

『池上総本家のおすし』に行ってきました。

１１月号のあまから手帖にも載って今、注目のお寿司屋さんです。

久しぶりにお店に行ったんですが、レトロな感じの店内がすごく落ち着きます。

今日はおまかせでお願いしました。

『小芋煮』

岡山の今坂の小芋だそうですごく美味しい！

『愛媛のヒラメ』

ウルトラメチャ旨い！

荒塩をふって頂いたんですが、平目の旨みが口の中いっぱいに広がります。

箸休めに

『愛媛のワカメ』

歯ごたえがあるワカメで美味しい！

『関あじ』

ウルトラメチャ旨い！

すごく鯵特有の香りが鼻にぬけて歯ごたえがあって美味しいですね～～

生姜と一緒に食べるとこれまたたまりません。

『北海道 初鰤』

初鰹は脂肪が過度なくすっきりした味わいで美味しいですね～～

『雲丹と鮑』

昆布出汁で炊いた鮑ですごく美味しそうです。

ではでは鮑と雲丹と一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

鮑がすごく柔らかく煮てあって雲丹の甘みとマッチすると思わず笑顔になって

しまいます。

『鰆の味噌漬け』

ちょっと薄く切りすぎていて鰆のジューシーな脂が全部逃げていて

これはちょっと残念だったかなぁ～～

『雲丹とイクラご飯』

ウルトラメチャ旨い！

軍艦巻きにするとどうしても海苔の味が強くて雲丹とイクラ本来の

味が薄く感じでしまいますが、これはストレートに素材の味がわかるので

いいですよね～～～

『釣りキンキの塩焼き』

肉厚ですごく美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

脂が半端なくジューシーでこれはたまりません。

金目鯛とよく勘違いされますが、金目鯛よりの

脂の旨さが半端ないですね～～

自家製カブラ漬けのさっぱりして美味しい！！

ここで焼きたてってことで

『父の卵焼き』

ウルトラメチャ旨い！

口に入れると出汁が溢れ出てきてこれはたまりません。

ではではここからにぎりのスタートです。

『コハダ』

超ウルトラメチャ旨い！

酢の〆具合が抜群で青魚特有の臭みもなくてこれは絶品です。

ここで池上君が大阪ではなかなか手に入らない大間のマグロを見せてくれました。

まぐろ山幸さんからこんな形で送られてくるそうです。

これはすごくラッキーですよね～～

ではではこれをいただきます。

『大間のマグロ赤身』

超ウルトラメチャ旨い！

マグロ本来の旨みが口の中いっぱいに広がります。

『大間のマグロカマ』

超ウルトラメチャ旨い！

口の中に入れたとたん口の中でとけてなくなります。

マグロの脂もサラッとしていて美味しい！！！

最後は

『大間の中トロ』

超ウルトラメチャ旨い！

これ食べると言葉が出なくなりますね～～～

これこそ大間のマグロの美味しさが一番わかりますね～～

思わずもう１貫って言いかけました。（苦笑）

『剣先イカ』

ウルトラメチャ旨い！

胡麻塩がイカの甘みを引き立ててますね～～～

『〆鯖』

ウルトラメチャ旨い！

〆具合も絶妙で包丁の入れ方すごくいいので食べやすいですね～～～

『甘鯛昆布締め』

ウルトラメチャ旨い！

甘鯛と旨みと甘みを引き出す昆布〆具合が絶妙ですね～～～

『白エビ』

ウルトラメチャ旨い！

海老の甘みが半端ないですね～～～

『煮蛤』

超ウルトラメチャ旨い！

ちょっとこのプリプリの蛤の美味しさにビックリしました。

最近食べた蛤では断トツに№１です。

これは大将の手から直接食べさせてもらえます。

『蛤スープ』

煮た蛤から美味しいスープが出たそうで作ってくれました。

これまた絶品です。

『金目鯛炙り』

ウルトラメチャ旨い！

炙ると金目鯛の甘みが増して美味しいですね～～～

『穴子』

ウルトラメチャ旨い！

トロトロの穴子は口の中でとけてなくなります。

これもこう１貫食べたくなったぐらい美味しかったです。

〆は

『大間のマグロのトロタク』

超ウルトラメチャ旨い！

マグロの脂の甘み、たくあんの塩気が絶妙でこれはたまりません。

今日はこの内容で１５０００円でしたが、すごく満足感高くて納得の値段でした。

大将の池上さんはすごく研究熱心で休みのたびに美味しいお寿司を食べに行かれては

自分のお店でも研究して出して行かれてるそうです。

久しぶりに食べに寄せてもらいましたが、前食べたお寿司とはまったく変わっていて

本当にビックリしました。

北摂のお寿司好きの方、是非一度池上さんのお寿司を食べに行ってみてください。

池上さんのお寿司は

ウルトラ必食

だと思うので是非予約して行ってみてくださいね。

 

『池上総本家のおすし』過去の日記

　　第１回目　金海鮮ちらし　大盛

　　第２回目　金目鯛のしゃぶしゃぶ

　　第３回目　淡路産真鯛あらだき

　　第４回目　千葉県トロ鯖煮付

　　第５回目　夜のおまかせにぎり

　　第６回目　夜のおまかせにぎり

　　第７回目　ランチ　おまかせ１０貫

　　第８回目　ディナー　おまかせ１０貫

※　ただいま、ランチ営業はお休みです。

※　ただいま、おまかせ１０貫もなくなりました。

 

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