前回、あまりに美味しくて、ここの大将の料理をまた食べたくなったので、
『滋味 康月』に行ってきました。
この階段を下りて行くとお店はあります。
今日も、３６８０円のコースをお願いしました。
いつものようにお茶を
『八寸』
綺麗に盛り付けされてますよね～～
冬至にちなんで
『南瓜の醍醐まぶし』 『柚子味噌を挟んだ蕪』
南瓜の甘みを最大限に生かされてますね～～
この柚子味噌、蕪の旨みを生かしてるわ～～
『牛蒡のおこわと自家製からすみ』 『黒豆の枝豆』
牛蒡の食感、からすみの塩気がおこわの甘みを引き立ててるわ～～
黒豆は天日干ししてから蒸してるので、甘みがすごい！
『棗の薩摩芋挟み揚げ』 『銀杏の揚げ物』
棗の薩摩芋挟み揚げ、前回も食べたけど、絶品やわ～～
銀杏も揚げたら、甘みが倍増してる。
『赤蕪とみぶ菜、原木しいたけの和え物』
これ
メチャメチャ旨い！
赤蕪も甘みと水菜の旨みが口の中でミックスされて、思わず笑顔になります。
『葱入卵焼き』 『笹カレイの煎餅』
こんな濃厚なパンチのある卵焼きを食べたの初めてやわ～～
笹カレイは、まさに、海の煎餅！
続いて汁物
『ひね鶏のミンチと葱の白味噌仕立て』
ひね鶏の肉の脂が、白味噌とどうマッチするのか、すごく楽しみです。
超ウルトラメチャ旨い！
濃厚な白味噌と歯ごたえのあるひね鶏の相性がベリーグッド！
白味噌を飲んでるんやけど、コーンポタージュを飲んでる感じなるぐらい濃厚！
これとフランスパンを食べたいなぁ～と思ったぐらいです。
続いて、お造り
『炭火でさっとあぶった明石の蛸』
さっと片面だけ炙ってあります。
梅肉とわさびをのせて
メチャメチャ旨い！
梅肉の酸味とわさびの辛さが蛸の甘みを引き立ててくれます。
もう一つの食べ方は、梅肉種と入り酒の昆布出汁に、大根おろしを入れて
すごく、さっぱりしていて、いくつでも食べれそうやわ～～
ここで、ぐつぐつなって来た、おくどさんが気になったので
なんか見てるだけで、ワクワクしてきますね。
続いて、焚物
『丸大根、里芋の蟹餡 揚げた人参葉添え』
この蟹の餡を見ただけで、旨さが伝わってきますよね。
では、里芋を
超ウルトラメチャ旨い！
里芋の旨みをこの蟹の餡が引き立ててるわ～～
素材を邪魔しないこの味付けは、絶品！
大将の人柄が出てる１品やわ～～
ここで、
『煮え花』
まさに、お米のアルデンテ！
このアルデンテ具合は絶妙！
大将曰く、感覚だそうです。（笑）
続いて、焼き物
お魚は鰤だったんですが、やっぱりこれを頼んでしまいます。
『近江牛の炭火焼き』
いい火入れ具合ですよね～～
見ただけで美味しそうなお肉には、塩わさびですよね～
では一口
ウルトラメチャ旨い！
このお肉、３６８０円のコースに出てくるお肉じゃないわ～～
ほんまに柔らかくて美味しい！
続いて揚げ物
『玄米粉をつけたたいらぎ貝、メキャベツ、プチヴェール、しめじ』
マルドンの結晶塩と刻み実山椒
たいらぎ貝に、この塩と花山椒をつけて
たいらぎ貝の旨みをこの塩と花山椒が、引き立ててるわ～～
続いて
このお店のメインディッシュ！
『ご飯』
僕好みの、ちょっと硬めに炊けてるのが、見ただけでわかるわ～～
お米がたってるの、伝わるかなぁ～～
では一口！
超ウルトラメチャ旨い！
前回食べた時よりも、旨み、甘みが増してるわ～～
なんか、日本人に生まれて良かったなぁ～って思います。
ご飯のお供たち
『鯖のへしこ、ブロッコリー味噌和え、大根葉とじゃこ』
この鯖のへしこ
『ご飯泥棒』
です。
これだけでご飯２杯は食べれるわ～
ご飯を１杯食べ終わると、ここで大将が、初日の出しましょうかって、ことで
いい表現ですよね～～（笑）
完全に、僕の心を読まれてます。(苦笑）
では、一口！
ウルトラメチャ旨い！
前回ほど、感動はなかったですが、やっぱり美味しい！
この濃厚な卵は、本当にすごい！
ここに来たら、これも食べないとですね。
『おこげ』
ちょっと塩をふって食べると、高級煎餅に負けてない旨さです。
続いて、デザート
『蜜柑の練乳と湯葉ソース』
すごくさっぱりしたデザートで、手抜きもまったくないですね。
〆は。エスプレッソが番茶を選べます。
『煎り番茶とお茶請け』
わざわざ蘇蜜を出してくださいました。
これを食べながらすごく思ったことなんですが、
これって、ハイジのおじいさんが作っていたんじゃないかなぁ～って
思ったのは僕だけでしょうか？（笑）
今回も食べ終わって、本当に思ったんですが、この料理の内容で
３６８０円ってありえないコスパだと思います。
間違いなく、来年
予約が取れにくくなる店になると思います。
早めに予約して行くことをオススメします。
僕も間違いなく来月にまた行ってしまいそうです。(苦笑）
『滋味 康月』過去の日記
第１回目 ランチ（３６８０円）
第２回目 ランチ（３６８０円）
第３回目 ディナー（８４００円）
※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
ここ、美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
kumakuma696969@yahoo.co.jp
『滋味 康月』 ←Ｈ．Ｐ
住 所 ： 滋賀県草津市大路1-11-14 地図 電話番号： 077-562-2238
営業時間： 12:00～14:30(L.I.13:00) 18:00～23:00(L.O.22:30)
定休日 ： 火曜日
最寄駅 ： ＪＲ草津駅東口 から徒歩３分です。
駐車場 ： 有（店の近くのコインパーキングと提携）※店に電話して確認してください。
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