宮廷韓式料理からリニューアルオープンした

『フカヒレと鼈 九(いちじく)』に行ってきました。

お店はインターフォンで予約名を言って開けてもらいます。

店内はカウンター席に

テーブル席があります。

極〜kiwami~ すっぽん・フカヒレコース『吉切鮫特上フカヒレ煮込み入り』25000円

まずは能勢ジンジャーで乾杯！

『生血のガスパチョ』

ウルトラメチャ旨い！

いちごと割ってるのですごく甘くて生臭い感じがなくて美味しいですね～～

『すっぽんレバーペースト トリュフ ブルスケッタ』

トリュフがたっぷりかかっていて贅沢ですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

スッポンの美味しさとトリュフの旨みがマッチして贅沢なブルスケッタですね～～

『すっぽん茶碗蒸し フカヒレ餡かけ』

大きなフカヒレがのっていて美味しそうですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

フカヒレの美味しさと茶碗蒸しの中にたっぷり入ってるスッポンの濃厚な旨みが

口の中いっぱいに広がって、こんな贅沢な茶碗蒸しないですね～～～

『すっぽん刺身盛合せ』

キンカン漬け、生レバー、ハラミ、赤身、白子、ハツ　腎臓の刺身です。

ではではまずは生レバーを一口！

ウルトラメチャ旨い！

牛の生レバーよりもあっさりしてすごく食べやすいですね～～

続いてハツを一口！

ウルトラメチャ旨い！

鶏のハツよりも柔らかくて旨みが濃厚で美味しいです。

続いてキンカン漬けを一口！

ウルトラメチャ旨い！

噛んだ瞬間に濃厚な黄身のような旨みが口の中いっぱいに広がります。

『フカヒレ刺し』

紅芯大根と白ネギを使ったヴィネグレットソースと一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

ヴィネグレットソースの野菜の美味しさがフカヒレの淡白な旨みを引き立ててくれます。

『フカヒレ すっぽん 竹の子春巻き』

春巻きの上にはキャビアがのってますね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

中華の味付けされたスッポンとフカヒレにアクセント筍の食感がいいですね～～

『すっぽんの炭火焼』

スッポンの身を焼鳥風に焼いてます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

鶏肉と間違うぐらいの食感で、噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて、これ何本でも

食べたい美味しさでした。

今日の吉切鮫特上フカヒレです。

すごく綺麗なフカヒレですよね～～～

『フカヒレの煮物松葉蟹の餡かけ』

贅沢にも蟹のあんかけがたっぷりかかってます。

こんな肉厚のフカヒレ初めてたべます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

こんな噛み応えがあるフカヒレ、美味しいに決まってますよね～～～

蟹の甘みがフカヒレの美味しさを倍増させてくれます。

『すっぽんスープ』

まずはスープを飲んでくださってことで出てきました。

スッポンの旨みが凝縮されていて、これはたまりません。

『すっぽん鍋』

土鍋でグツグツ煮込まれて出てきました。

こんな上質のスッポン、なかなか食べれないですね～～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

このスッポンのゼラチン質たっぷりの濃厚な旨みがたまりませんね～～

『もずく酢』

ここで箸休めのもずく酢って口の中がさっぱりするのでいいですね～～

最後はやっぱりこれを

『すっぽん雑炊』

卵黄を潰し切らずに食べる雑炊初めてですね～～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

卵の味が邪魔しないこんな美味しい雑炊食べたの初めてやわ～～～

薬味入れて食べても美味しいに決まってますね～～～

『スッポンプリン』

スッポンスープで作ったプリンだそうです。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

スッポン感は全然ないですが、濃厚で美味しいですね～～～

是非、記念日とかにフカヒレとスッポン好きの方は食べに行ってみてくださいね。

大満足、間違いなしだと思います。

 

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