お店を閉めて全面改装して3ヵ月、ようやくお店ができましたって池上君から連絡をもらったので
早速『池上総本家のおすし』に行ってきました。
店前も綺麗になっていて前に池上総本家のおすしとまったく違います。
店内に入るともっとビックリしました。
カウンター１０席で総檜のテーブルが光輝いてます。
北摂でここまで綺麗なお店はなかなかないんじゃないですかね～～～
僕が福岡で出会ったすごく美味しかった住宅地の隠れ家のお寿司屋『鮨 麻生 平尾山荘』に池上君も行って、
この冷蔵庫にほれ込んで特注で作ってもらったそうです。
『田島式冷蔵庫』
氷でお魚を熟成させる大阪でも数店しか入ってないと希少な冷蔵庫です。
ではでは今日は大将のおまかせコース（１２０００円）をお願いしました。
『付きだし』
ちょっと煮物から始まるのがいいですね～～
ネタケースに美味しそうなものがいっぱい入ってます。
『目玉鯛』
塩と山葵で一口！
ウルトラメチャ旨い！
熟成されてるのでしっとりして旨みと甘みが倍増されていて美味しいですね～～～
続いて秋刀魚を一口！
ウルトラメチャ旨い！
鮮度抜群で脂の甘みが半端ないですね～～～
写真みてもらっただけでわかるツヤツヤピカピカの美味しい秋刀魚です。
『秋刀魚の炙り』
皮を少し炙ってあって美味しそうですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
炙ると秋刀魚の脂の甘みが倍増して美味しいですね～～～
２種の食べ比べはなかなか面白いです。
『つぶ貝』
大きなつぶ貝で塩と山葵で一口！
ウルトラメチャ旨い！
つぶ貝独特のコリコリした食感の中に甘みがあって美味しいですね～～～
次からは握りですって事で池上くんが手のひらにのせて
『金目鯛』
超ウルトラメチャ旨い！
この金目鯛もちょっと熟成されていて、ねっとりしっとりいて旨みが半端ないですね～～
ちょっとこの金目鯛の美味しさにはビックリしました。
続いて大間のマグロってことでこれを見せてもらいました。
なかなか北摂で大間のマグロ食べれるお店はないですね～～～
『大間のマグロ漬け』
ウルトラメチャ旨い！
マグロの甘みが半端ないですね～～～
さすが大間のマグロですね～～～
『鮑』
鮑の肝をつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
こんなに柔らかい鮑食べたことないですね～～～
肝の塩気が鮑の旨みを倍増してくれます。
『カツオのタタキ』
カツオの酒盗をのせて一口！
ウルトラメチャ旨い！
このカツオの酒盗はなかなか大阪では出回ってないそうで、カツオの旨みを倍増させてもれます。
『こはだ』
ウルトラメチャ旨い！
〆具合も抜群でこんな美味しいこはだ食べたの久しぶりです。
『大間の中トロ』
超ウルトラメチャ旨い！
脂の旨みと赤身の旨みが絶妙で、これは最近食べた中トロの中で断トツ№１ですね～～
『雲丹』
超ウルトラメチャ旨い！
手渡しでもらう雲丹が口の中で溶けてなくなります。
北海道で食べた紫雲丹の美味しさに負けてないぐらい甘みがあってたまりません。
『鯵』
ウルトラメチャ旨い！
鮮度抜群の鯵は歯ごたえがある中に甘みがあって美味しいです。
『あなご』
ウルトラメチャ旨い！
すごく柔らかい穴子なんで口のなかでファッと溶けてなくなります。
この内容で１２０００円は満足感が半端ないですね～～～
池上君のお寿司は
ウルトラ必食
だと思うので是非予約して行ってみてくださいね。
『池上総本家のおすし』過去の日記
※ ただいま、ランチ営業はお休みです。
※ ただいま、おまかせ１０貫もなくなりました。
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