友達が西宮に旨い焼き鳥屋があるから行こうって言われたので『鶏天』に行ってきました。

店内はカウンター８席とテーブル席が６席ぐらいある感じです。
まずはメニューを
　
ん？
川中さんの淡海地鶏？
　
思わず店員さんに聞くと、焼き場にいた大将が、滋賀県の川中さんから鶏を入れてるってことで、
そら、ここの鶏は旨いってのが食べる前からわかりました。（笑）
ここの若い大将は『闘鶏グループ』で修行されていたそうです。
そこでいろんな鶏についての勉強して、オープン当初は川中の大将の鶏は使ってなかったらしいですが、川中の大将の鶏と出会ってから、鶏に対しての熱い気持ちを大将にわかってもらえて、川中の大将から鶏を譲ってもらうことができるようになったそうです。
大将とほかにいろんな鶏談義をしていたら、鶏に対しての熱い思いがすごくわかったのでお任せで頼むことにしました。
まず『烏龍茶』で乾杯！　
無料で『キャベツ＆鶏味噌』
　
この鶏味噌、メチャメチャ旨い！これ癖になるわ～
『極上白肝入り４種盛』

つけだれが３種用意されてるのがいいですね～（左から醤油、胡麻油、ポン酢）
　
ずりのコリコリ感、ササミの肉の旨み、すべてが完璧やわ～

今日の白肝は良くないって大将が言って出してくれましたけど、確かに川中さんの白肝には負けるけど、十分に旨い！
『特上ねぎま』

肉の甘みがよくわかる１品！
旨い！
『特上手羽先』

プリプリの肉の食感がいい！
『特上皮』

噛めば噛むほど味がある皮は初めてやわ～
『特上三角』

この脂の甘みが最高！
『鶏ハラミ焼』

これも噛めば噛むほど脂の甘みが出てきて、思わず、ご飯って言いそうなったけど、ガマンガマン！
『つくね』

このつくねも旨いわ～
『しゃもがらスープ』

これ、絶対に飲んで欲しい！
〆には最高～
女性はコラーゲン満載なんで次の朝はお肌つるつるですよ～
食べながら店の中を見ていたら、若い大将がバイトの子にきめ細やかなサービスの仕方を教えてる姿がすごく印象的で、店員みんなが元気な店なんで、すごく気持ちがいい店です。
これからも応援して行きたい気持ちがいい店です。わざわざ滋賀県まで食べに行かなくてもここで川中の大将の鶏を食べれるので行ってみてくださいね～
前もって連絡してると、東京しゃも、名古屋コーチンが食べれるそうですよ～
また寄せてもらいますね～
※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　　　　
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『鶏天』
住所　　 　：　兵庫県西宮市神楽町4-21　　地図
電話　　 　：　0798-33-8662
営業時間 ：　17:00～24:00
定休日　　：　火曜日
最寄駅　　：　さくら夙川駅徒歩２分
駐車場 　 ：　有　（店の横に１台有り）

Ｆ４（ふっくら４人組）の長男のごうし先輩からまたまたお誘いを頂いてキハチの総料理長Ｓシェフのスペシャル超裏メニューディナー会に行ってきました。

今回は冬なのでカニ・海老・豚のスペシャルメニューってことですごく楽しみです。
　
店内に入るといつもの席が準備されてました。　まずジンジャーエールで乾杯！
　
まず最初からサプライズです～
いきなりお寿司からです～
『一口うにご飯』

中身はこんな感じです～

ベーコンに巻かれたご飯にたっぷりのウニが乗っています。
最初からメチャメチャ旨い！
ベーコンの塩加減とうにの甘味がすごくマッチしてます～是非、お寿司屋さんはこれを真似して欲しいですね～
『海の幸を添えた苺のガスパチョ』

イチゴとトマトの冷製スープに巨大なタラバガニの足とイカが入っています。
　
このイチゴとトマトの冷製スープが絶品！
こんなに海鮮とイチゴの甘みとトマトの酸味とのソースが合うなんて想像もできない旨さです。
『パン』

すべてのソースが美味しいのでここではパンはお皿の掃除道具ですね～（笑）
『帆立貝の牛肉巻き　ドライトマト　梅風味ソース』

メチャメチャ大きな帆立貝に牛肉が巻かれていてこの梅のソースとの相性が抜群！
　
牛肉と帆立貝のコラボの甘みが最高に旨い！
パクパク食べてしまってあっというまに完食！この梅ソースがそうさせるやろうなぁ～
『ズワイ蟹のラビオリ　金目鯛のオレンジソース』

このラビオリは贅沢すぎる一品やわ～
蟹の甘みが良く出ていてほんまに旨い！

金目鯛と蟹の甘みがこのオレンジソースの酸味とマッチして旨い～～～～～～
思わず大声で旨いって叫びそうになったんですが、キハチの出入り禁止をごうし兄さんから出されそうなんでガマンしました。（笑）
『オマール海老のスパイス焼き』

キハチの名物料理で、これとビールだけってお客さんもたくさんおられるそうです～
　
オマール海老の甘みとスパイシーさがすごくよくて、それを食べてるときは、みんな無言で誰もしゃべらないぐらいの旨さです。
手についたスパイスを行儀が悪いんですが、舐めまくったぐらい美味しかったです～
今日のメインがここで登場です。
今まですべてがメインって感じだったんですがぁ～(苦笑）
『骨付き長谷川豚のロースト　冬野菜添え』

脂もいい感じです～

この料理はみんなの前でＳシェフが取り分けていただいてまず骨をはずしてって感じで切り分けてくださいました。
　
３本しかなかった骨を頂いたんですが、やっぱり肉は骨の周りが旨いですよね～
骨までしゃぶりついて食べてしまいました。（笑）
いよいよカットして出して頂きました。

この煮込まれた野菜の甘みと豚の油の甘みとが口の中で合体したら思わず、笑顔になってしまいました。
ここでＳシェフが出てこられてお腹はどうですかって聞いてこられて、みんな、もうお腹いっぱいですって答えると
｢最後にいいもの作ってるのにじゃぁ～やめときましょ～｣って言われたので
みんな、どんなにお腹がいっぱいでも食べますって言って出てきたのがこれ！
『長谷川豚肩ロースチャーシュー　スープヌードル』

このスープの感じいいですよね～柚子風味なんがこれまたいい！

チャーシューもすごく大きいです～
　
パスタを作る製麺機で麺をつくられたそうですが、この平麺がこのスープによく絡んで旨い！
まさかキハチでラーメンを食べれるなんて思ってもいなかったのですごいサプライズで感動、感動でした。
最後にデザートに
『ヨーグルトダンジュ』

一番上にのってるバナナのアイスがメチャクチャ旨くてみんなビックリしてました。
いつもここで食べ終わったときに思うんですが、こんなに料理を食べながらビックリしたり、笑ったり、喜んだりさせてもらえるのはいつもここだなぁ～～～～～～～～～って！
本日、お世話になった総料理長のSシェフ、そして梅田店の料理長Yシェフ、並びに梅田店のスタッフのみなさん、
本当にありがとうございました。
ごうし先輩、いつも声をかけてもらってありがとうございます。
『キハチ ハービスプラザエント 梅田』過去の日記
第１回目
第２回目
※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　　　　
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『キハチ ハービスプラザエント 梅田』 　
住　　所：大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5階　地図
電話番号：050-5798-7734
営業時間：月～金 11:30～16:00(L.O.14:30) 18:00～23:00(L.O.21:00)
　　　　　土・日・祝 11:00～16:00(L.O.14:30) 17:30～23:00(L.O.21:00)　　
定休日　：ハービスPLAZA ENTに準ずる
最寄駅 　：　ＪＲ大阪駅桜橋口から徒歩2分
駐車場　 ：　ハービスOSAKA 300円/30分

梅田で仕事があってランチの時間をすぎた１５時過ぎだったのでどこが開いてるやろうと思って、頭に浮かんだ『喫茶　Y』に行ってきました。
ここは朝からずっと店が開いてるから便利です～

１５時過ぎだったので店内は僕と常連客だけって感じでした。
いつも来るたびに思うんですが、ミュージカル好きのママさんの写真が増えてるような…（笑）
　
メニューを見ましたけど、今日は最初から決めてました。
ここのメニューで一番量が少ないのがこれ
『ハーフサンドイッチ』　８００円
　
学生時代、移転する前によく行っていたんですが、やはり少し値上げをされている感じです。
まず『アイスティー』

ジョッキで出てきます。
すごい量ですね～
『ハーフサンドイッチ』　８００円
　

いつも思うんですが、これでなんでハーフやねんって突っ込みたくなりますよね～
　
なんか今日は一段と挟んでるハムの数、卵の大きさが多いような気がするのは僕だけ？(苦笑）
最後の１個はやはり苦しいですね～
完食をして携帯をさわってると、ママが
｢お兄ちゃん、なんか食べるかぁ～｣って言われて断ったんやけど、遠慮せんとって出てきたのがこれ
『カレースープ』　『惣菜』
　
お腹いっぱいではちきれそうでした。
なんかいつもでもこのスタイルで残っていって欲しいお店ですね～
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『喫茶　Ｙ』
住所　　 　：　大阪府大阪市北区豊崎1-3-1　　地図
電話　　 　：　06-6373-2688
営業時間 ：　7:30～19:30(L.O19：00）
定休日　　：　日曜日、祝日
最寄駅　　：　地下鉄中津駅徒歩８分
駐車場 　 ：　無　（店の近くにコインパーキング有り）

『串焼　門堂』を後にして、本日のメインイベント、『中華厨房　しゃんらん』に１２名でいってきました。
この日はやなもり農園の『やなべジ』とのコラボでおまかせメニューでお願いしました。
いつも、くろちゃん、おおきに～
僕が２日前に野菜を店に持っていってからメニューを考えてくれました。

考えて出てきたメニューがこれです！
すさまじいメニューの数です～
大将が、みなさん良く食べられるのでって、１５品は凄すぎですよね～（笑）

まずは『黒烏龍茶』
ここはソフトドリンクは持ち込みありなんがいいですよね～(持ち込み料は無料です）

『アンコウ肝の冷製』

素材の味を生かしてる味付けで旨いわ～
『和牛ホルモンの麻辣ソース』

この辛い味付けが最高！ホルモンもプリプリやわ～
『和牛ローストビーフ』

肉も旨いんやけど、このソースが絶品やわ～
『よだれ鶏』

鶏はすごく歯ごたえがある感じで旨いんですが、何より
このソースが旨い！
ピリ辛の味噌味なんですが、これが食欲を増進させてくれるわ～
『ブロッコリーのXO醤和え』

ブロッコリーの味をシンプルに表現した感じなんですが、絶妙の味付け！
『ずわい蟹と丸大根の煮物』

このやなべジの大根の旨みを引き出した、このずわい蟹のアンが最高です～～～～～～
この塩加減は絶妙やわ～
『A菜のニンニク炒め』

ニンニクの味、いい感じやわ～
『白菜と干し貝柱、干しエビの煮込み』

白菜の甘み、干し海老の甘み、干し貝柱の甘みが絶妙なコラボさせてある１品！
『犬鳴豚の酢豚』

この照り具合はアップでも見て欲しいですね～

やっぱり、この店のテッパンメニューはこれですよね～
メチャメチャ旨い！
みんなお腹いっぱいになってきてるのにこれだけはすぐになくなりました。（笑）
『和牛テールとキャベツのスープ』

牛テールとキャベツの甘みがマッチして
メチャウマスープの出来上がり！
お茶漬けみたいにしたいと思ったのは僕だけかなぁ～(苦笑）
『大根ステーキ』

シンプルで旨い！
『皮付豚の回鍋肉』

ここの回鍋肉、好きなんですよね～
味噌の味付けがたまらなく好きなんです～
本来なら白ご飯を食べたくなるんですが、もうお腹がはちきれそう～(苦笑）
『四川省麻婆豆腐』

ここの看板料理ですね～
メチャクチャ辛いやけど旨い！
辛いもの好きな人は癖になるので是非食べてみてくださいね～
『スパイシー炒飯』

食べたらわかるスパイシーさが旨い！
今日は無理を言って大将にやなベシを使って料理をしてもらったんですが、素材をいかしたソースがどの料理もすばらしかったです。
ここの大将の引き出しの多さにまたまたビックリさせてもらいました。
また、なんか企画してお願いすると思いますが、またよろしくお願い致します。
それにしても食べ過ぎたわ～(笑）
『中華厨房　しゃんらん』の日記
第１回目　　ディナー（アラカルトいろいろ）
第２回目　　ディナー（特別コース）
第３回目　　ランチ　四川坦々麺セット＆黒酢酢豚
第４回目　　ディナー（アラカルトいろいろ）
※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　　　　
　 kumakuma696969@yahoo.co.jp
『中華厨房　しゃんらん』
住所　　 　：　大阪市中央区玉造1-6-22 　地図
電話　　 　：　06-4304-0064
営業時間 ：　平日　：11：30～14：00　18：00～23：30
日・祝 ：16：00～22：30
定休日　　：　不定休（平日）ホームページで確認
最寄駅　　：　ＪＲ玉造駅徒歩５分
駐車場 　 ：　無　（店の近くにコインパーキング有り）