前回食べた穴子めしが美味しすぎたので、

早速『御料理 あきやま』行ってきました。

このカウンター席が落ち着くですよね～～～

ランチメニューも寒い冬使用になってました。

牡蠣の土手鍋を食べようと思ったんですが、今回はこれを

『和牛土手鍋』　１０００円

黒毛和牛の肩ロースが８０ｇぐらいあってボリューム満点です。

まずは土手鍋を

ではではお肉から一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉の脂の甘みとお味噌の甘みがマッチしてこれは最高ですね～～～

続いて牛蒡と糸こんにゃくを一口！

ウルトラメチャ旨い！

牛蒡のシャキシャキした食感がいいですね～～～

これにはやっぱり白ごはんですね～～～

お櫃に入っていてボリューム満点です。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

僕好みの固めに炊けていて美味しいですね～～～

続いて

『にゅうめん』

出す前に削りたての鰹節を載せてくれます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく丁寧にとった出汁の旨みと削りたての鰹節の風味が口の中いっぱいに広がります。

このにゅうめんの出汁の優しさが料理に滲み出てます。

最後は

土鍋に残った美味し出汁をご飯にかけて

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんな美味しいお味噌は一滴たりとも残せないので、この食べ方最高です。

『小鉢』

『漬物』

この内容で１０８０円は満足感半端ないですね～～～

今度は鯛めしを食べに寄せてもらおうと思います。

また、年内に来てしまいそうです。（笑）

 

『御料理 あきやま』過去の日記

第１回目　ランチ　穴子めし

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

前回、あまりに美味しくて虜になったカスレがランチで

始まったと聞いたので『フランス料理まるしげ』に行ってきました。

店内はテーブル席１６席って感じでアットホームな雰囲気です。

定番の日替りメニューはこんな感じです。

今回は２月末まで期間限定でカスレランチが始まりました。

注文してから３０分かかるので急いでる方は辞めた方がいいですね～～～

まずは

『サラダ』

ちょっとコーンがのってるサラダ好きなんでしょね～～

ではでは一口！

ちょっと酸味のあるドレッシングがいいですね～～～

続いて

『パン』

オリーブオイルが出てくるのがいいですね～～～

ではではオリーブオイルをつけて一口！

ちょっと胡椒がいいアクセントになって美味しいです。

ではでは最後はこのメインのこれを

『カルカッソンヌ風カスレ』

フランス産アルコタブレの白インゲン豆を使っていて、埼玉県浜田商店の鴨もも肉の

コンフィーと香辛料が効いたトゥールーズソーセージを使ってる店主のこだわり感と

美味しい本物のカスレを食べてもらいたい思いが伝わりますよね～～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

白いんげん豆に鴨の旨みとソーセージの脂の旨みがいっぱい吸っていて、こんな

トロミがあるカスレはなかなかないですね～～～

これまた、このソーセージが絶品なんですよね～～

最後は、ちょっとパンに載せて一口！

超ウルトラメチャ旨い！

この寒い冬にはぴったりの料理で、毎日でも食べたくなる美味しさです。

ブログ書きながら、また食べたくなってるので、また近々行ってこようと思ってます。

僕的にカスレ好きな方は

ウルトラ必食

だと思うので、是非食べに行ってみてくださいね。

 

『フランス料理まるしげ』

第１回目　ディナー　カスレ＆リエット＆パテドカンパーニュ

 

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お友達の徳丸君が運営してる「豊中報道。2」で

すごく魅力的なお店がオープンしたのを知ったので

早速『天麩羅 くろさわ』に行ってきました。

店内はカウンター席７席に

４人掛けテーブル１席って感じです。

メニューはおまかせ天麩羅コース(6500円税・サービス料金（5%）別)

のみです。

カウンターでの食事は大将の動きが見えるので楽しいですよね～～～

『香檳烏龍茶(シャンピンウーロン茶)』

京都の茶匠清水一芳園が作ってるお茶で、これ美味しいですよね～～

『前菜』

ウルトラメチャ旨い！

牡蠣のしぐれ煮、セコガニ、自家製ごま豆腐の雲丹添え、鯖すし

の４種盛りになっていて、優しい味付けでもっと食べたくなります。

『お造り』

ウルトラメチャ旨い！

戻り鰹とクエの２種盛りで少し熟成されていて甘みが増していて

美味しいですね～～～

ではではこのネタを使って天麩羅を

広島の淡雪塩と沖縄の雪塩の２種で

大根おろしが入った天つゆでお好みでいただきます。

まずは

『車海老』

ではでは塩をつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

メチャメチャ甘くてこんな軽い天婦羅はなかなかないですね～～～

衣が薄くてなんぼでも食べれそうです。

続いて頭を

ウルトラメチャ旨い！

高級かっぱえびせんって感じでサクサクでこんな美味しい頭食べた初めてです。

『蕗の薹』

ウルトラメチャ旨い！

この苦みがいいんですよね～～～

『太刀魚』

ウルトラメチャ旨い！

この太刀魚の絶妙な火入れぐらいがいいですね～～～

すごくジューシーで甘さが半端ないです。

『加賀蓮根』

ウルトラメチャ旨い！

この蓮根の歯触りが最高ですね～～～

『飛騨のどんこ』

ウルトラメチャ旨い！

噛んだ瞬間に旨みが溢れ出てきてこんな美味しいどんこ、なかなかないですね～～

『鰆』

ウルトラメチャ旨い！

ちょっと中がレアな火入れ具合がいいですね～～～

塩をつけて食べると鰆の旨みが倍増して、思わず笑顔になってしまいます。

『白子鍋』

三つ葉をのけると大きな白子の天婦羅が

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

出汁を吸った天婦羅はまた新しい食感になっていいですね～～～

この時期の白子は旨みが口の中いっぱいに広がって口の中でとけてなくなります。

ここで大将が手渡して天婦羅を

笑顔が素敵ですよね～～～

『蕪』

超ウルトラメチャ旨い！

こんな甘い蕪を食べたの生まれて初めてです。

蕪って感じじゃなくてじゃがいもって感じでちょっとビックリしました。

 

『穴子』

ウルトラメチャ旨い！

肉厚の穴子ってほんまに塩だけで食べるのが最高ですね～～～

『牛蒡とムカゴ』

ウルトラメチャ旨い！

土の香りが鼻に抜けていいですね～～～

そばと茶漬けと天丼の３種から選べて僕が選んだのはこれ！

『天丼』

海老のかき揚の天婦羅がのっていて美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんな軽いかき揚そうそうないですね～～～

大盛で頼んだら良かったと後悔する美味しさでした。

『洋ナシの柚子ゼリー』

この内容で6500円税・サービス料金（5%）別は満足感が半端ないですね～～～

しばらくすると予約が取れないお店になる予感がするので、是非早めに予約して

行ってくださいね。

天婦羅好きの方は

ウルトラ必食

だと思うので、是非食べに行ってくださいね。

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　 kumakuma696969@yahoo.co.jp