今年の夏に高槻に移転が決まってる枚方の名店『心根』の片山君に
おせち料理をお願いしました。
桐の箱の２段重になってます。
『おせち料理２段重』 ３８０００円
『一の重』
黒豆、千代呂木、数の子味噌漬、赤蕪へしこ、栗渋皮煮、子持ち鮎南蛮漬、紅白結び膾、
鰆味噌幽庵焼、鰤柚香焼、香箱蟹、むかご燻りがっこ白和え、酢取り蓮根、海老芋旨煮、
芽慈姑、梅人参、梅大根、〆鯖粟漬け、筍旨煮、絹さや、鶏団子旨煮、天魚たれ焼、
故老柿百合根射込み、菜花味噌漬、蛸柔らか煮、赤蒟蒻辛煮、黒蒟蒻辛煮、空豆団子、
酢取り茗荷、金柑蜜煮、木の芽
『二の重』
伊達巻、五万米、多々喜牛蒡、車海老艶煮、鯛龍皮巻、冬姑椎茸旨煮、胡桃飴煮
猪肉と占地銀杏朴葉包、鶏豊年煮、豚角煮、鮟肝寄せ、干海老玉子寄せ、すっぽん煮凍り、
鯛の子寄せ、黒豆と安納芋羮、河豚白子寄せ、粟麩みたらし胡麻よごし、舞茸旨煮
ウルトラメチャ旨い!
片山君の心こもった料理をお正月から堪能できて大満足のおせち料理でした。
Ｐ．Ｓ
今年の夏には高槻の山奥に心根が引っ越ししてくるのですごく楽しみです。
移転先住所は
『心根』過去の日記
第１回目 ランチ（お造り＆いさぎの塩焼き）
第２回目 ランチ（金目鯛のあら煮）
第３回目 ランチ （お造りの盛り合せ＆金目鯛のあらを塩焼き）
第４回目 ディナー ８４００円コース
第５回目 ディナー １２０００円コース
第６回目 ディナー １００００円コース
第７回目 ディナー １００００円コース
第８回目 ランチ ３５００円コース
第９回目 ディナー １００００円コース
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