2022年4月8日の茨木阪急本通商店街に移転オープンした『紅紅火火(ホンホンホゥホゥ)』に行ってきました。
カウンター８席だけの贅沢な空間でいいですね〜〜
今回は極上尾ヒレ特選コース11800円（サ別）をお願いしました。
今日はジャスミンティーを
『鱶鰭・春菊の冷菜』
鱶鰭の刺身に黒酢と淡路島の玉葱のソースをつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
黒酢の酸味がフカヒレの甘みが引き立ててくれます。
菜花の紹興酒煮を一口！
ウルトラメチャ旨い！
この絶妙な苦味がいいですね〜〜
『前菜盛合せ』
まずはチャーシューの台湾パイナップルサンドです。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
チャーシューの甘みとパイナップルの酸味がマッチして美味しいですね〜〜
続いて天使の海老の烏骨鶏のピータンと豆腐のソースで
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
海老の甘みとピータンの濃厚な旨味と豆腐のあっさりした旨味が融合して美味しいですね〜〜
続いてクラゲとわらびの山葵ソースあえ
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
クラゲのコリコリ感が最高ですね〜〜
山葵オイルの辛さがいいですね〜〜
『炙り桜鯛と芹の蒸しスープ』
干し海老がたっぷり入っていて美味しそうですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
海老の旨味がたっぷり入ったスープは美味しいに決まってますよね〜〜
続いて桜鯛を一口！
ウルトラメチャ旨い！
桜鯛の甘みとスープの旨味がマッチして美味しいですね〜〜
『淡路新玉葱とキャビアの焼売』
中川くんが作る点心が好きなんですよね〜〜
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
玉葱の甘みと肉の濃厚な旨味をキャビアの塩気が引き立ててくれます。
これ、絶対に食べてほしい１品です。
『極上鱶鰭姿土鍋グツグツ煮（上海蟹味噌）』
この肉厚の鱶鰭がいいですね〜〜
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
口の中でほどけてフカヒレの食感がいいですね〜〜
この上海蟹味噌の旨味が最高なんですよね〜〜
黒米のおこげをスープにつけて
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
このおこげの食感がいいですね〜〜
このソースを白ごはん入れて食べたいと思うのは僕だけかなぁ〜〜
『鰆・春菊・紅花と干し貝柱』
福建海苔がいいですね〜〜
ではでは鰆を一口！
ウルトラメチャ旨い！
紅花がいいアクセントになっていて鰆の旨味を引き立てる餡がいいですね〜〜
『京鴨・春甘藍 赤酢とバルサミコ』
鴨の油淋鶏みたいになっています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
皮目がパリパリに揚げてあってこの酸味のソースが肉の旨味を引き立ててくれます。
『殊絶の麻婆豆腐』 ＋１１００円
中川くんが仕上げに山椒をかけてくれます。
すごくいい香りがするんですよね〜〜
大きく切られてミスジとお豆腐がいいですね〜〜
ではではお肉とお豆腐を一緒に一口！
超ウルトラメチャ旨い！
ここの麻婆豆腐はまず甘みがきてその後に辛さが追いかけてくるのが特徴なんです。
その後に食材の旨味が追いかけてきます。
やっぱりこれはオンザライスですよね〜〜
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
この濃厚な旨味がご飯泥棒なんですよね〜〜
『花山椒と胡桃のココアクッキー＆黒豆きな粉と黒蜜杏仁豆腐』
中川くんの奥さんが作るクッキは美味しいですよね〜〜
やっぱり僕はこの杏仁豆腐が好きなんですよね〜〜
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
ここの杏仁豆腐の口溶けが好きなんですよね〜〜
僕的に紅紅火火は
超ウルトラ必食
だと思います。
是非予約して食べに行ってくださいね。
『紅紅火火（ホンホンホゥホゥ）』過去の日記
第９回目 吾当安比(がとうあんし)秀絶なる鱶鰭(ふかひれ)コース 22000円（税サ別）
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