今日は自分のご褒美で、数か月前から予約していた、フカヒレの特別コース

を食べに『紅紅火火(ホンホンホゥホゥ)』に行ってきました。

吾当安比（がとうあんし）秀絶なる鱶鰭（ふかひれ）コース　22000円（税サ別）

で気仙沼産の最高級フカヒレを使ったコースに紅紅火火の人気メニューがミックス

した超贅沢コースです。

まずはアイスジャスミン茶で乾杯！

今日の料理に使ってるフカヒレを1枚見せてもらいました。

この250gのフカヒレで、とてつもない値段になるそうです。

『超特大フカヒレを麺に見立てた貝の上湯スープ』

超特大フカヒレを麺ようにしてしたてた贅沢なスープです。

まずはスープを一口！

ウルトラメチャ旨い！

貝の上湯スープは濃厚な貝の旨みが詰まっていて、美味しいですね～～

この麺のようなフカヒレを一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんなシャキシャキした太いフカヒレ最高ですね～～～

『フカヒレの刺身＆上海蟹の紹興酒漬け』

まずはフカヒレの刺身を

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

シャキシャキ感と口の中でホロホロほどける感がたまりません。

続いて今が旬の上海蟹の紹興酒漬けを

丁寧に食べやすいようにほぐしてあります。

ではでは一口！

うお～～～

超ウルトラメチャ旨い！

上海蟹の身の甘みとカニ味噌の濃厚な旨みがマッチして最高に美味しいですね～～

これは是非食べに行って欲しい１品です。

『前菜三種盛』

北海道こんせん牛のタン元 葱と生姜のソース、京都海老芋スパイス揚げ、

大分県産車海老 烏骨鶏のピータンと豆腐ソースの３種盛りです。

北海道こんせん牛のタン元 葱と生姜のソースを一口！

うお～～～

超ウルトラメチャ旨い！

口の中に入れた瞬間の柔らかさにビックリ！！！

これ、絶品なんで、今度必ずリクエストしてお店に行きたいと思います。

続いて海老芋スパイス揚げを一口！

ウルトラメチャ旨い！

海老芋の甘みとスパイス感がマッチして、お替りしたくなる美味しさです。

続いて車海老 烏骨鶏のピータンと豆腐ソースを一口！

ウルトラメチャ旨い！

烏骨鶏のピータンソースの濃厚な旨みが車海老の甘みを引きたててくれます。

『上海蟹味噌フカヒレ茶わん蒸し』

あまりに食べたさ過ぎで写真を撮り忘れました。(苦笑）

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

上海蟹味噌の濃厚な旨みとフカヒレの旨みがマッチして、上湯スープの餡が旨みを

倍増させてくれます。

『雲丹とズワイガニと九条ネギのシュウマイ』

スダチの下はこんな感じです。

ではでは半分に切って一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく肉肉しくて、ズワイガニに甘みと九条ネギの甘みがマッチして、最高に

美味しいです。

これ冷凍したのを持って帰って、家で食べたくなりました。

ではでは今日のメインを

『自家製鶏白湯と富山の甘えびのビスクスープのフカヒレ土鍋煮』　※写真は3人前

中川シェフが丁寧に切り分けてくれました。

ではではまずはフカヒレを一口！

 

うお～～～

超ウルトラメチャ旨い！

この自家製白湯スープの美味しさが半端ないですね～～

ちょっと今まで食べたフカヒレ煮では№１の美味しさです。

続いて大根を

超ウルトラメチャ旨い！

この大根とこんなにマッチするとは思ってなかったので、みんなビックリしてました。

『冠絶の黒酢豚』　※写真は3人前

お肉が変わって、超高級豚のイベリコ豚に変わったそうです。

たっぷり美味しい黒酢の餡をかけて

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

すごく柔らかくて脂の甘みが特徴的なお肉で、酸味抑えめにも関わらず、濃厚な

旨みが特徴的なク黒酢餡とマッチして、これだけ食べにくる価値ありの１品です。

味の変化にタスマニアマスタードをつけて

タスマニアマスタードが黒酢の旨みを倍増させてくれますね～～～

このお店名物の

『殊絶の麻婆豆腐』　※写真は3人前

後から、白子を上にのせてくれました。

まずは麻婆豆腐と一口！

超ウルトラメチャ旨い！

伏見屋のお豆腐はしっかり食べ応えがあって、この特製麻婆にすごくマッチしていて

美味しいです。

やっぱりこの麻婆には白ご飯ですよね～～

中川シェフ曰く、こんな高いお米を使ってるのは中華料理屋さんではいないって

いうぐらいのこだわりの白米のご飯だそうです。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

固めに炊かれたご飯はすごく甘くて、この甘みがきた後に追いかけてくる辛さと

すごくマッチして、最高です。

最後は、白子を餡をたっぷりからめてご飯と一緒に一口！

超ウルトラメチャ旨い！

白子の濃厚な旨みと、麻婆の濃厚な旨みがマッチして、ブログ書きながら、

また食べたくなっています。

食後のサービスでライチ茶を

『苺の杏仁豆腐』

デザートは、凍ったイチゴを削って完成です。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

くちどけ滑らかな杏仁豆腐と冷たい酸味のある苺とマッチしてさっぱりして

〆のデザートには最高です。

僕的に紅紅火火のフカヒレと上海蟹は

超ウルトラ必食

だと思います。

是非予約して食べに行ってくださいね。

 

※選べるおせちは１２月２５日まで注文受付してくれます。

　受け渡しは１２月３０日の１２時～１８時です。

 

『紅紅火火（ホンホンホゥホゥ）』過去の日記

第１回目　麻婆豆腐定食

第２回目　ふかひれ姿土鍋ごはん

第３回目　ディナー単品いろいろ

第４回目　殊絶の麻婆豆腐と単品いろいろ

第５回目　殊絶の麻婆豆腐とフカヒレ胸ビレ姿土鍋煮

第６回目　冠絶の黒すぶた（３８００円）

第７回目　ディナー単品いろいろ

第８回目　選べるおせち

 

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　 kumakuma696969@yahoo.co.jp