しゃんらんの大将のブログを見ていて、どうしても、
新作メニューが食べたくなったので『中華厨房　しゃんらん』に行ってきました。

オープンと同時に入ったんですが、今日は先約が

定番メニューはこんな感じで

本日のオススメメニューはこんな感じです。

いつものようにこれを持ち込みで　
『黒烏龍茶』　※ソフトドリンクの持ち込みは無料です。

必ずメニューに載ってると頼む
『空心菜炒め』　８８０円

絶妙の火入れで
メチャメチャ旨い！
大量に入ってるニンニクが食欲を増進させてくれます。
『徳島県産穴子の唐揚げ　油淋ソース』　６８０円

かなり身がプリプリで、これまた旨い！
やっぱり、これも頼んでしまいます。
『黒酢の酢豚』　７５０円

この黒酢の照りがいいですよね～～
 
メチャメチャ旨い！
やっぱり、この味付け好きやねんなぁ～～
『鶏軟骨スパイシー揚げ』　５５０円

これはかなりスパイシー～～
コリコリ感がすごくいいですね～～
黒酢の餡が残っていたので、それをからめてみました。

この食べ方もいいですよ。
この黒酢の餡、もったいなくて、全部食べてしまいました。（苦笑）
前回食べて、あまりに美味しかったので、これをリクエスト
『春雨の台湾風炒め』　８００円

やっぱり、
これ最高！
このちょっとスパイシーな味付けが、好きなんだよなぁ～～
今日は、これを食べたくて
大将が試行錯誤して出来た新作メニュー
『和牛すじの黒胡椒そば』　７５０円

牛すじがいっぱい入っている、油そばって感じです。
これをミックスして

では麺を
 
メチャメチャ旨い！
すごくネギ油の風味が口の中で広がって、ちょっとショウガの風味が鼻に
抜けていいですね～～
すじ肉に甘みと黒胡椒がすごくマッチしていて美味しい。
これは、間違いなく人気メニューになると思うわ～～
今度は、どんな新作が出来るか、楽しみです。
やっぱり、しゃんらん美味しいわ～～
Ｐ．Ｓ
ここの大将、すごくしゃいで、ぶっきら棒に見られがちですが
すごくいい人なんで、みなさん勘違いしないようにしてあげて
下さいね。
『中華厨房　しゃんらん』過去の日記
第１回目　　ディナー（アラカルトいろいろ）
第２回目　　ディナー（特別コース）
第３回目　　ランチ　四川坦々麺セット＆黒酢酢豚
第４回目　　ディナー（アラカルトいろいろ）
※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　　　　
　 kumakuma696969@yahoo.co.jp
『中華厨房　しゃんらん』
住所　　 　：　大阪市中央区玉造1-6-22 　地図
電話　　 　：　06-4304-0064
営業時間 ：　平日　：11：30～14：00　18：00～23：30 日・祝 ：16：00～22：30
定休日　　：　不定休（平日）ホームページで確認
最寄駅　　：　ＪＲ玉造駅徒歩５分
駐車場 　 ：　無　（店の近くにコインパーキング有り）
ここの四川料理を食べたいなぁ～と思った人は、是非、↓↓の二つのクリックお願いします。

久しぶりに大将の旨い鶏料理が食べたくなったので、
『じどりや　穏座（おんざ）』に行ってきました。
今日は淡海地鶏スペシャル（５０００円）ってことで
では
『樵のわけ前』

付きだしから
『鶏皮の唐揚げ』

これ食べたら、穏座に来たなぁ～って思う１品です。
『ふなずし』

ふなずし嫌いの僕が、ここのだけは食べれるんですよ～～
嫌いな人、是非、穏座で食べてみてください。
嫌な臭みがないんですよ～～
『とり味噌』

お酒をアテｎ最高な１品ですね～～
『白肝とササミのカルパッチョ』

やっぱり
ここの白肝
超超
ウルトラメチャ旨い！
この肝の甘みは、ここでしか味わえない１品です。
『鶏冠のナマコ風』

本当にナマコに間違うぐらい、同じ食感ですよ。
『雄の肝と心臓』

裏に心臓が隠れてます。

雄の肝の方が濃厚な味わいで、これはこれでまた
メチャメチャ旨い！
『横隔膜のワイン煮込み』

トロトロに煮込まれています。

ビーフシチューよりあっさりしていて、これ好きやわ～～
ここで、前菜の３種盛！
『名古屋コーチンしぐれ煮」「そぼろ巻き」 「バンバンジー」』

『名古屋コーチンしぐれ煮』『そぼろ巻き』
　
　
このしぐれ煮の味付け、最高！　
どんだけそぼろが入ってるねんってぐらい入ってます。
『バンバンジー』

さっぱりしていて、旨い！
『手羽先のスープの出汁がら』

まさに、コラーゲン！
これ、女性は喜ぶ１品ですね～～
この手羽先だけで作ったスープ

こんな旨いスープ、飲んだことないわ～～
ここに来たら、やっぱりこの刺身ですよね～～
『お造り盛り合せ』

大将のお手製お塩とわさびを薬味で

『ささみ＆もろみ』

このもろみとささみとの相性が抜群！
『胸肉』

鶏肉の旨みが凝縮してますね～～
『心臓＆白肝』

大将が、この白肝はもう一つって言って出されたんですが、
確かにいつもの白肝より、甘みが少なかったかなぁ～～
『皮＆モモ肉』

このコリコリの食感がいいですね～～
『脾臓＆白子』

これ
超ウルトラメチャ旨い！
この口の中で割れた瞬間の旨み、是非味わいに行ってみてください。
『手羽先の塩焼き』

メチャメチャジューシー～～
『手羽元の唐揚げ』

ちょっと軟骨が入っていて、美味しいですね～～
『ジャワティー』

『野菜サラダ』

ここのドレッシングが旨くて、好きなんですよね～～
『もつ煮込み』

あかん！
この味付け、まさに
『ご飯泥棒』
ここは、ご飯をガマンガマン！
『つくね』

ちょっと中がレアな感じで焼かれてます。

たまらなく旨いですね～～
『親どりのムネのタタキ』

生育期間が長い淡海地鶏だそうで、お肉がジューシーです。
『親どり塩焼き』

この脂、最高じゃないですか？

脂の甘みが最高です。
『淡海地鶏塩焼き』

旨いがある、おいしい鶏でうよね～～
では、今日のメインってことで出してくださったのが
『白肝焼き』

この断面を見てください。
 
超超超
ウルトラメチャ旨い！
これは完全にノックアウトされる旨さです。
ちょっと火入れされた白肝が甘みをまして、バターに変身しました。
これは、必食です。
ではここから、〆です。
『土鍋ご飯』

大将のお手製お塩をつけて

旨いに決まってますよね～～
いつもの卵かけご飯では面白くないってことで
『特撰たまごかけご飯』

卵白をメレンゲにして作られた、ＮＥＷ卵かけご飯です。
ではかき混ぜて

一口！

この食感、面白いですね～～
なんか、生クリームを食べてるような感じがします。
これだけではないのが、この卵かけご飯なんです。
半分ぐらい食べて、鶏のスープをかけて
『鶏のひつまぶし』

いやぁ～～まいりました。
『オレンジ』

３８００円のノーマルコースを食べた人には、是非＋１２００円のスペシャルを
お願されるのをオススメします。
また、白肝は必ず、電話で予約する時にリクエストされることをオススメします。
やっぱり、穏座、最高ですね～～
「じどりや　穏座（おんざ）」過去の記事
第１回目　　　名古屋コーチン食べ尽くし　　
第２回目　　　東京軍鶏のすき焼きスペシャルコース
第３回目　　　淡海地鶏の食べ尽くしコース
第４回目　　　淡海地鶏と幻のTOKYO－Xコラボレーションスペシャルコース
第５回目　　　淡海地鶏と牛肉のコラボスペシャルコース
第６回目　　　淡海地鶏とタジン鍋スペシャルコース
第７回目　　　淡海地鶏と名古屋コーチンスペシャルコース
第８回目　　　淡海地鶏スペシャルコース
第９回目　　　淡海地鶏食べ尽くしコース
第１０回目　 淡海地鶏食べ尽くしコース
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　 kumakuma696969@yahoo.co.jp
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　営業時間：　18:00～22:00
　定休日　 ：　火水　　不定休
　最寄駅 　：　堅田駅より送迎有り
　駐車場　 ：　有