苦楽園口駅前の住宅地に焼肉割烹がオープンしたって事でグルメな方に

お誘いしてもらって『肉 阿久 (NIKU AKYU)』に行ってきました。

駅前ながらも閑静な住宅街の中にあって隠れ家的でいいですね～～～

店内はコの字型カウンター席と

４人掛けテーブルが１席って感じです。

可愛い牛が出迎えてくれました。（笑顔）

メニューは８０００円のコース１種だけです。

お肉は、近江牛・佐賀牛・宮崎牛などを厳選して仕入れてだしてるそうです。

『黒タンてっさ』

昆布〆したタンのてっさです。

ではでは大葉と葱をくるんで一口！

ウルトラメチャ旨い！

昆布の風味が鼻に抜けて、タンが口の中で溶けていきます。

『和牛肉そうめん』

リブロースの芯の部分を細くそうめん状に切って長芋と出汁で食べるスタイルです。

ではでは出汁と長芋をからめて一口！

超ウルトラメチャ旨い！

肉の甘みが口の中に広がった後に口の中で溶けて消えていきます。

今まで味わった事のない食感で、これは絶品ですね～～～

『おでん』

ハラミの膜の部分をトロトロに煮込んでるそうです。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

食感はフワフワしていて口に入れるとスッと溶けてなくなります。

脂の甘みが半端なくて思わすお替りっていいたくなったぐらい美味しかったです。

続いて玉子を

絶妙な半熟加減で美味しいですね～～～

『黒タン＆ハラミ』

綺麗なお肉ですよね～～～

まずは黒タンを

ではではレモンをつけて一口！

この絶妙な火入れがいいですよね～～

ウルトラメチャ旨い！

厚みがあってジューシーなタンで美味しいですね～～～

続いてハラミを

箸で持った瞬間、あまりの柔らかさにビックリ！

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんな柔らかくて甘くて美味しいハラミは久しぶりですね～～

これはオンザライスして食べたくなりました。

『豆腐と新鮮野菜のサラダ』

濃厚な黒胡麻のドレッシングが美味しいですね～～～

『赤身肉＆焼きすき』

赤身肉は近江牛のトンビの部分でほとんどレア状で

ではでは特製醤油タレをつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

もっと肉肉しいのかと思って口の中に入れたんですがひと噛みで切れて

赤肉特有の旨みが口の中いっぱいに広がります。

宮崎牛のロースの焼きしゃぶを

黄身を絡めてではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉の甘みが半端はいですね～～～

こんなにたっぷり黄身をからめても脂の甘みが口の中いっぱいに広がります。

『ミノ茶碗蒸し』

食べやすく包丁を入れたミノがたっぷり入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

トロトロの茶碗蒸しとコリコリのミノの食感があって面白い組み合わせでいいですね～～

『ヘレ』

今日は佐賀牛のヘレだそうです。

この焼き加減たまりませんね～～～

ではではさっぱりポン酢で一口！

超ウルトラメチャ旨い！

歯がなくても切れるぐらい柔らかいヘレでポン酢で食べるとお腹いっぱいでも

すっと入っていきます。

久しぶりに美味しいヘレ食べたわ～～～

もうちょっとお肉が食べたくて追加でハツを

ちょっと厚めに切ってもらって

ではでは辛子と塩で一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉肉しくてあっさりしていて美味しい！！！

〆は３種から選べて僕はこれを

『牛すじカレー』

トロトロの牛すじがゴロゴロ入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ちょっとスパイシーなカレーで牛すじの脂の甘みがいいですね～～～

思わずお替りしそうになりました。

デザートは

『杏仁豆腐』

この内容で８０００円は満足感が半端ないですよね～～～

しばらくすると予約が取れないお店になる予感がするので

早めに予約して行くことをオススメします。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

久しぶりに片山君の料理が食べたくて『心根』に行ってきました。

片山君が笑顔で出迎えてくれました。

今日はおまかせ１００００円をお願いしました。

心根オリジナルの手ぬぐいがいいですね～～～

『先付け』

５月にお店に行かせてもらったので、兜の器、菖蒲と蓬の葉（剣と薬草）で

季節感があっていいですね～～～

器を開けると蓬飯蒸しが入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

蓬の風味が口の中広がった後に唐墨の塩気が追いかけてきて美味しいですね～～

『八寸』

車海老粽寿司・蛍烏賊の昆布〆燻製・ツタンカーメン・床節旨煮・焼空豆・稚鮎焼南蛮漬・

朝堀筍木の芽味噌和え・粟麩蕗の薹味噌射込み揚げ・夕日豆炭焼・コシアブラ味噌漬）の

八寸です。

ではでは蛍烏賊の昆布〆燻製を一口！

ウルトラメチャ旨い！

噛んだ瞬間に蛍烏賊の甘みが口の中いっぱいに広がった後に燻製された香りが鼻に抜けて

いいですね～～～

続いて稚鮎焼南蛮漬を一口！

ウルトラメチャ旨い！

稚鮎の甘みと南蛮漬けの酸味が絶妙で美味しい！！

何を食べても美味しくて、片山君の手間暇かけて作った１品1品の愛情が伝わってくる

八寸になってます。

『紋スマ鰹藁たたきたて』

絶妙の火入れで美味しいそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

絶妙な脂加減がいいですね～～～

藁で炙ってることによって甘みが増して、紋スマ鰹がこんなに美味しいとは

ビックリしました。

『金目鯛昆布〆』

スダチ果実をシャーベット仕立てにしていて一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

金目鯛の甘みとスダチの酸味がいいですね～～～

茗荷と、わさび菜の辛みがいいアクセントになってます。

『横輪の山椒和え』

たっぷりの山椒がいいですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

口の中がピリピリするぐらいの山椒があえてあるんですが、これに

横輪の甘みが負けてないんですね～～～

『ハタとアオリイカの肝醤油添え』

うずらの卵黄醤油漬けが横に添えてます。

ではでは肝醤油をたっぷりつけて一口！

超ウルトラメチャ旨い！

肝醤油の苦みがハタとアオリイカの甘みを引き立ててくれます。

『桜鱒冷燻の白苺・白酢クリーム添え』

白苺と白酢クリームと一緒に桜鱒を一口！

ウルトラメチャ旨い！

苺の酸味と甘みが桜鱒とこんなマッチするとは思ってなかったのでビックリ！！！

『桜海老と新生姜かき揚げ』

いい感じでサクサクに揚がっていていいですね～～～

『毛蟹・アスパラと胡麻のピューレ　蓮華草のゼリー添え』

毛蟹がたっぷりで美味しそうですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

毛蟹の甘みとアスパラの旨みが口の中いっぱいに広がります。

これ美味しすぎてお替りしたくなりました。

『天魚たれ焼』

頭からしっぽまで食べれるそうです。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

醤油の甘みと天魚特有の苦みがマッチして美味しいですね～～

山椒油の粉がいいアクセントになっていい！！！

『河内鴨と筍の椀物』

ツムラの鴨で美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

さすがツムラさんの鴨でジューシーで美味しいですね～～

続いて筍を一口！

歯ごたえがあって、出汁がしみ込んで美味しい！！！

『鯛と筍のごはん』

片山君によそってもらって

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

鯛の甘みとご飯の甘みがたまりません。

大きめに入れてる筍の食感がいいですね～～～

お替りはおこげを

煎餅を食べてるかのようで美味しいです。

土鍋ご飯でやっぱりこれがご馳走ですよね～～

最後はお漬物を

このお漬物はもって帰りたいぐらい美味しいねんなぁ～～～

『焙じ茶アイスクリーム』

『水無月 御抹茶』

最後は抹茶を飲んで、大大大満足のディナーでした。

いつ食べに行っても思うんですが、片山君の料理は食材にもお客さんにも

愛を感じます。

ブログを書きながらまた片山君の料理が食べたくなってるので、今度はいつ行こうかなぁ～～

 

Ｐ．Ｓ

恐らくまだどこにも発表されてないことをここで発表！！！

心根が枚方から高槻に来年早々に移転されます。

場所は今の枚方の氷室台よりも山奥の田舎に行きます。。

古民家をリノベーションしてすごいお店がオープンするのが決まったそうです。

各テレビ局の制作さん、この移転の密着すごくいい番組できると思うので是非！！！

 

『心根』過去の日記

第１回目　ランチ（お造り＆いさぎの塩焼き）
第２回目　ランチ（金目鯛のあら煮）
第３回目　ランチ　（お造りの盛り合せ＆金目鯛のあらを塩焼き）
第４回目　ディナー　８４００円コース
第５回目　ディナー　１２０００円コース
第６回目　ディナー　１００００円コース
第７回目　ディナー　１００００円コース

第８回目　ランチ　３５００円コース

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

ミシュラン２つ星をとった豊中の懐石料理「とよなか桜会」の店主は作るカレー屋さんが

ＪＲ天満駅前に出来たと聞いたので、和風カレーの洗堀者である情熱うどん讃州の讃ちゃんと

『櫻家伽哩本舗』に行ってきました。

お店は天神橋商店街沿いにあって間口は狭いですが、すごく奥行きは広い店内です。

メニューはこんな感じです。

天満界隈としてはちょっと高めの設定ですね～～～

こだわり感が半端ないですね～～

僕が今回お願いしたのは

『北海道放牧豚のカツカレー　チーズトッピング』　１２５０円

食べやすくカツを切ってくれてるのは嬉しいですね～～～

まずはプレーンのカレーを一口！

ウルトラメチャ旨い！

思ったよりもスパイシーでその後に和出汁特有のカツオの風味が鼻に抜けて

美味しいですね～～～

続いてチーズと一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

このカレーにはチーズと合わす事でまろやかさが増してより旨みが倍増します。

最後は北海道放牧豚のカツと一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

衣が薄く揚げられてるので思ったほど重くならなくてロースカツの豚の脂が

このカレーの旨みを引き立ててくれます。

この３種の薬味にちょっとビックリしました。

僕的には、福神漬けの方がいいんじゃないかなぁ～～～と

ちょっと今までの欧風カレーとは違うし、スパイスカレーとも違って

他にないカレーだと思います。

ちょっと高いような気もしますが、完成度はかなり高いと思うので、新感覚カレーを

是非食べに行ってみてくださいね。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

東京に行く事があったので、前からずっと行きたかった

高田馬場にある『とんかつひなた』に行ってきました。

東京の友達が食べに行って、あまりに美味しくて気絶しそうになったそうです。

店内はⅬ字型カウンター１４席です。

すごく清潔感がある店内で気持ちいいですね～～

メニューはこんな感じです。

本当はとんかつの食べ比べコースを頼みたかったんですが、一人はダメってことで今回はこれを

『上ロースカツ定食』　１８００円

写真からも伝わってくると思うんですが、とんかつが美しいですよね～～～

続いてご飯セットが運ばれてきました。

ご飯もピカピカで美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

噛めば噛むほど甘みが出てくるご飯で、僕好みの固めで美味しいです。

ご飯の美味しさにビックリしたんですが、それよりもビックリしたのが

自家製叉焼が入ったスープ！スッキリあっさりしたスープでお替りしたく

なるぐらい美味しかったです。

ではでは上ロースカツを

大阪から食べに来ました的なトークをしていたらトリフ塩を出してくれました。

トリフ塩をつけて一口！

超ウルトラメチャ旨い！

食べた噛んだ瞬間に豚肉の旨みが口の中いっぱいに広がった後に豚肉特有の脂の甘みが

追いかけてきます。最後にトリフの香りが鼻から抜けてたまりません。

続いてソースとマスタードをつけて一口！

濃厚なソースに負けないぐらいの豚肉の旨みが口の中いっぱいに広がって思わず

笑顔になってしまいます。

あまりに美味しくてこれだけ食べて帰るのはもったいないと思ったので追加注文を

『しきんぼ』　１０００円

絶妙な火入れ具合がすごいですよね～～～

肉汁が溢れでてきて今にも溢れもれそうです。

ではでは高知の天日塩をつけて一口！

うお～～～

超ウルトラメチャ旨い！

噛めば噛むほど肉汁が溢れでてきて豚肉本来の旨みが口の中いっぱいに

広がります。見た目はヘレに間違いそうなんですが、ヘレよりも肉肉しくて

僕は好きですね～～～

ブログ書きながらもまたこれを食べたくなってます。

もう１品

『とんとろ』　５００円

透き通るような脂身ですごく美味しそうですね～～～

山葵をのせてではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

脂の甘みがドカーンと口の中に広がって、今までのとんとろはなんやったんやろと

思う１品です。

次食べに行く時は絶対に２人以上で食べ比べコースを食べたいと思います。

とんかつ好きの方は僕的に

超ウルトラ必食

だと思うので、是非東京まで足を延ばして食べに行ってみてくださいね。

 

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